Domaine Jörg Bauer/Mülheim :
La famille Bauer est impliquée dans la viticulture depuis près de 300 ans. La famille cultive des vignobles à Mülheim, sur la Moselle moyenne, depuis 1706. Aujourd'hui, ils possèdent 8 hectares de vignobles répartis sur le site mondialement connu de Brauneberger Juffer, le Mülheimer Sonnenlay, le Mülheimer- et Veldenzer Elisenberg et le Veldenzer Kirchberg. L'enfant royal est le Riesling, qui brille avec variété et finesse sur les pentes ardoisées de la Moselle. Cependant, la variété signifie aussi avoir plus d'une ride ! C'est pourquoi la gamme de vins a été élargie ces dernières années aux cépages Rivaner, Kerner, Weißer Burgunder et Blauer Spätburgunder.
Domaine viticole Dr. Loosen / Bernkastel-Kues :
Le domaine viticole Dr. Loosen est une entreprise familiale depuis plus de 200 ans. Ernst Loosen a reconnu que les vignes sans racines, âgées en moyenne de 60 à 100 ans et situées dans des sites viticoles célèbres de la Moselle moyenne, sont la condition de base pour la production de grands et uniques Rieslings. Avec sa philosophie intransigeante du vin, Ernst Loosen est célèbre pour avoir produit des vins qui sont indéniablement associés aux termes Riesling, Mosel et Dr Loosen.
Domaine viticole Dr. Pauly-Bergweiler / Bernkastel-Kues :
Le Dr Peter Pauly, titulaire d'un doctorat en agronomie, et son épouse Helga possèdent de nombreux vignobles dans des sites de renommée internationale, tels que Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg, Bernkasteler Badstube, Wehlener Sonnenuhr, Graacher et Zeltinger Himmelreich, Ürziger Würzgarten et Goldwingert, Erdener Treppchen et Prälat, Brauneberger Juffer et Juffer-Sonnenuhr. L'établissement, qui appartient à la famille depuis des générations, est l'un des établissements vinicoles les plus reconnus au niveau international dans la région de la Moselle.
Domaine viticole Witwe Dr. H. Thanisch Erben Müller-Burggraef / Bernkastel-Kues :
La tradition viticole de la famille Thanisch remonte à plus de 375 ans. Au début du 19e siècle, la famille Thanisch a acquis le très réputé Doctorweinberg. Après le décès prématuré du Dr Hugo Thanisch, sa femme a hérité du vignoble à l'âge de 28 ans seulement, qui s'appelle depuis lors "Weingut Witwe Dr. H. Thanisch". Selon le droit successoral napoléonien, le domaine viticole a ensuite été divisé entre les deux filles de la veuve et a reçu le suffixe de lignée héréditaire "Héritiers Müller-Burggraef". Depuis des générations, le nom Thanisch est synonyme de vins blancs luxueux de la Moselle, qui brillent également au-delà des vins de docteur. À partir du milieu du XIXe siècle, les vins de Thanisch ont régulièrement atteint des prix spectaculaires lors de ventes aux enchères internationales, comme en 1986, lorsqu'un Riesling Trockenbeerenauslese de 1921 a été vendu pour la somme incroyable de 11 200 marks allemands.
Domaine viticole Max Ferd. Richter / Mülheim :
Le domaine viticole de Max Ferd. Richter remonte à une société commerciale fondée en 1680 et appartient depuis lors à la famille. Le manoir baroque avec des jardins à la française a été construit en 1774. La cave, qui est séparée du manoir, a été construite en 1880 et abrite les plus vastes caves à barriques en bois de la Moselle moyenne. La qualité prime sur la quantité. La taille des vignes est limitée. Une vendange (manuelle) très tardive et différenciée est effectuée afin d'obtenir les meilleures qualités possibles déjà dans le vignoble. La fermentation et le stockage des moûts de Riesling se font à température contrôlée et exclusivement en fûts de chêne traditionnels afin de développer le caractère individuel des crus. Le succès de l'entreprise repose à la fois sur la longue tradition familiale et sur les connaissances et les compétences des dirigeants actuels : l'Ökonomierat Horst M. F. Richter (1917), le Dr Dirk M. F. Richter (1946), le maître de chai Walter Hauth (1945) et l'administrateur de la cave Werner Franz (1952).
Domaine viticole Dr. Leimbrock / Mülheim :
La famille Leimbrock cultive des vignobles dans les meilleurs endroits de Brauneberg, Graach, Bernkastel, Veldenz et Mülheim. La cave est dirigée par Ulrike Leimbrock, ingénieur diplômé. Les vignes sont cultivées avec une attitude terre à terre et la joie de vivre dans l'une des plus belles régions viticoles. Le principe directeur est d'intervenir le moins possible pour l'environnement dans la fertilisation, la protection des plantes et des sols. Les raisins sont soigneusement pressés, les moûts fermentent dans la cave refroidie naturellement et les vins sont vinifiés dans le style traditionnel. La gamme de vins est axée sur les Riesling secs et demi-secs. Ce n'est que lorsque la nature le permet, ce qui a heureusement été le cas plus souvent ces dernières années, que l'on produit des vins filigranes et parfumés de type Spät- et Auslese. Les nombreuses médailles d'or et d'argent obtenues lors des concours de vins de la région de production et des concours de vins fédéraux sont la preuve de la qualité exceptionnelle des vins de Leimbrock.
Domaine Bernhard Eifel / Trittenheim :
Un bon vin a une ou deux personnalités distinctes ! Marietta et Bernhard Eifel dirigent le domaine depuis 1976, perpétuant la tradition familiale dans le vignoble fondé en 1635. Aujourd'hui, les vignes ont atteint une superficie de 6 hectares. La nature, constituée de sols anciens dont les origines remontent à des temps reculés, et les vignes qui y ont ancré leurs racines, reflètent notre bien-être, notre maison. Sa fille Alexandra est également née avec l'amour du vin. Elle a déjà posé les bases en effectuant des stages de plusieurs mois dans les caves les plus célèbres d'Allemagne, dans la cave Ökonomierat Rebholz dans le Palatinat du Sud ainsi que dans la cave Heymann-Löwenstein sur le Terrassenmosel. Après avoir terminé ses études d'œnologie à Geisenheim, elle suit sa passion et marche sur les traces de ses parents.
Domaine viticole Bottler / Mülheim :
Le domaine viticole Bottler est situé à Mülheim an der Mosel, un lieu de longue tradition viticole et d'hospitalité. Le domaine viticole a été construit en 1744 et s'est spécialisé depuis dans la production de riesling en forte pente. Les vignobles escarpés de la Moselle exigent un dévouement et une passion particuliers pour récolter les meilleurs raisins. Andreas Bottler et sa famille sont des experts dans ce domaine et mettent tout leur savoir-faire en œuvre pour produire des vins de la plus haute qualité. L'offre est complétée par des vins fins de pinot blanc et de pinot noir, des mousseux et des eaux-de-vie et liqueurs.
Domaine viticole Klaus Junk / Leiwen :
Le domaine viticole de Klaus Junk est une entreprise familiale basée à Leiwen. Une croix de chemin érigée en 1673 par Ludwig Junk témoigne de la longue tradition viticole de la famille, dont le vignoble couvre aujourd'hui environ 6,5 hectares. Les vignobles s'étendent sur dix sites différents, de Waldrach sur la Ruwer à Bernkastel-Kues, dont la moitié sont des pentes raides. La réduction des quantités de raisins, la fertilisation organique et la défoliation ne sont que quelques-uns des paramètres utilisés pour obtenir une qualité supérieure. Dans la cave, l'attention est également portée sur le traitement doux du raisin et la préclarification du moût par sédimentation naturelle.
Domaine viticole Reuscher-Haart / Piesport :
La cave Reuscher-Haart est une cave de Riesling par tradition, située à Piesport, au cœur de la Moselle moyenne. La devise de la famille est la suivante : "Qualité dans l'esprit - Riesling dans le cœur". Le domaine viticole travaille systématiquement selon des principes écologiques. Pour la qualité élevée et constante de ses vins, la cave Reuscher-Haart a reçu le premier prix d'honneur de l'État en 1984.
Domaine viticole Jörg Thanisch / Lieser :
La tradition familiale de la cave Thanisch remonte à 1648. En 2001, le fils Jörg a repris l'entreprise familiale. Le domaine viticole s'étend sur 5 hectares de vignes dans les pentes abruptes les plus connues de la Moselle moyenne. Les vins du domaine sont juteux et complexes, mais offrent également le filigrane typique et une acidité fruitée. Le riesling est le cépage prédominant, mais le domaine de Thanisch cultive également le pinot blanc et le pinot noir.